『茶房一葉（さぼう　いちよう）』

久しぶりの暖かな一日でした。

ここ数日、体感気温なら１０度くらいの寒い日が続いていたので、今日の陽気は春さえ感じられる穏やかな一日でした。


店の前のサトウキビ畑は刈り取りが始まり、すっきりと気持ちまで明るくなりました。



車が止まって、「サトウキビを少し下さ～い」という若い親子連れ。
刈り取りをしているお兄さん「は～？」。
「少し下さ～い」

お兄さん（４０過ぎの）、切り倒されたサトウキビを３本担いできて、近くで適当な長さに切ってくれました。
何やら、しばらく小さい子とおしゃべり。


沖縄のサトウキビ農家は本当に親切なのです。
  

昨年末の台湾の話をもう少し。

新竹県の北捕（偏は土）は私好みの鄙びた山郷の町で、再度行ってみたいと思う場所となった。
ところが一般には馴染みの薄い地方で、ガイドブックでもあまり紹介されていない。

だが、昨年の新潮社の「旅」７月号の特集で詳しく紹介されていた。
それに沿って行きたいと思って所が全部回れたので、達成感が味わえた。


客家料理は素朴な料理。
倹約で有名な客家ならではの内容だが、食材は豊富と見えた。



レトロな店内


客家料理はなら何でもある。


左下　一番有名は板條（板の偏は米）という、きしめんを炒めたようなもの　奥のスープは雉肉や干し柿、野菜を煮込んだスープ


山の幸が多いかな



充分楽しんでの帰りは、路線バスで竹東へ行き、タクシーに乗り換えて新竹の新幹線ホームへと向かう。



竹東は田舎町





新竹の新幹線駅周りはこれからもっと発展するのでしょう


茶産地探訪と鄙びた町散策は一挙両得な旅となった。



  

年末から「茶の花」が咲いています。
「茶」はツバキ科ですから、ツバキに似ています。
きれいな花です。



師である名護市金川茶の比嘉氏にちょっと自慢したら、「花が咲くのは肥料不足」と指摘されました。

とほほ

私の認識不足でした。

今、家には１５鉢ほどの茶の木が育っています。
（昨年の台風で１０鉢ほどダメになった）
いずれはお茶摘みでもしようかと植えたのだが、このままだと花が咲いてしまいそう。

アドバイスを受けて追肥しなくちゃ。



「茶房一葉」、しばらくは不定休とさせていただいています。
ご来店の際はお電話でご確認下さい。  

全国でカルチャーセンターを展開する「株式会社　カルチャー」の沖縄店「南風原カルチャーセンター」で、日本茶の講座を担当することになりました。



「南風原カルチャーセンター」は、南風原町在、南風原ジャスコの２階にあるカルチャーセンターです。


「日本茶講座」は、
茶の湯の「茶道」でも「煎茶道」でもない、日本のお茶全般についての知識とお茶を美味しく淹れる（入れる）ためのポイントを、日本茶インストラクターが日本茶を伝授する講座です。

主な内容は、一番多く飲まれている「煎茶」や、「玉露」・「抹茶」「番茶」・「ほうじ茶」など、日本の緑茶についての講義と、品種に合ったおいしいお茶の入れ方を体得する実技を取り入れます。

日常、コーヒーや紅茶を飲まれる方も、時には日本茶を美味しく入れてみませんか。
ご結婚前のお嬢さんには、花嫁修業として。
飲食店や職場で美味しいお茶を入れるようになりたい方のために。
お料理を習っている方は、もう一つプラスの技能として「おいしい日本茶を入れる」ということを学びませんか。

老若男女、どなたにも参加していただける内容にしたいと思っています。



１９日（木）　１７時からの無料説明会があります。
ご希望の方はご参加下さい。
楽しくお茶を飲みながら、詳しい説明をさせていただきます。



  

先月の台湾研修旅行は、お腹にも満足な旅だった。

初日は「阿美飯店」へ。
ここは地元ファンの多い台湾料理の店で、私は２度目。
隣の、店頭に並べられた小皿料理が眼を引く「好記担仔麺」とは姉妹店だが、阿美飯店の方が豪華な造りである。
だが今回通されたのは（到着の時間が不明だったので予約してなかった）入口に近いテーブル。
古い調度家具が見られなくて残念だった。

さて、その写真は・・・

残念なことに取り忘れ～。


次の日は「永康街高記」へ。
近くの「県泰豊」へは幾度も通いすぎたので、今回はすぐ近くの「高記」で上海点心を味わう。

上海ではよく食べている、私たちの間で「焼き小龍包」と呼んでいる「生煎包」。






海老と烏龍茶を炒めたもの



その他いろいろオーダー。

小龍包以外のメニューの充実は県泰豊に勝るかな？
一同満足満足！


３日目の夜の食事。
ご同行のO氏の発行した「中国茶・台湾茶に関する資料」の完成を祝しての晩餐会を兼ねていた。
行ったのは「天香回味」。
日本人にも人気沸騰のモンゴル健康鍋料理を一度は味わってみたいとの思いで予約していた。
入店時、広い店内は満員のお客さんで埋め尽くされていた。
鍋は、６０種類の植物と香辛料を長時間煮込んで作るスープが特徴。
店内はスパイシーな香りが立ち込めている。スープは２種類で、辛い系とまろやか系。
「身体に善いもの好き」な方なら絶賛するところでしょう。
予約なしでは入れない超人気なお店のようです。





これも、一同満足満足！


「美味しい台湾」続く  

明けましておめでとうございます。

さっと過ぎていった年末とお正月でしたが、昨日は私の誕生日でした。
この年齢になっても、やはり家族からのプレゼントは嬉しいものです。

この一年、何よりも健康であることが一番。
「健康」を新年の誓いとしました。


新年、店内にはこれを掛けました。
あまりのインパクトの強さに、この時期にだけ掛ける「中国結び」です。




「中国結び」は縁起物。
家族や友人、恋人などの結びつきを表現しています。

友人の中国人の手作りで、数ある中の一つです。
これは結構な大きさで見事な結びです。



お知らせ

身の回りのことで少しせわしくなってきました。
しばらくの間、不定休とさせていただきます。
お手数かけて申しわけございませんが、ご来店の際はお電話でご確認下さい。
  

お知らせ①

年始営業時間のお知らせです。

3日は定休日ですが、返上して営業いたします。
サービス茶として、お客様の一年の健康を祈って皇服茶（大福茶）をサービスさせていただきます。

お茶のオーダーには、お節の食べすぎにお勧めな「プーアル茶」や、焙煎の利いた「木柵鉄観音」などはいかがでしょうか。


お知らせ②

私の所属する「日本中国茶芸師協会」では、中国において初級中国茶芸師の資格取得のためのツアー参加を募っています。
詳しくはこちらをご覧下さい。
直接申し込まれるか、私までご連絡下さい。


前回の台湾旅行（研修旅行としましょう）の続きです。

北捕（捕の偏は土）は中国福建省からやってきた客家人の多く住む町です。
町とは言っても、その鄙びた建物や素朴な食べ物などから言えば、老街と呼ばれるように山間部の村といったほうがよさそうです。200～300年ほど前にタイムスリップしたかのような感じに陥ります。




休日は地元の観光名所となるようです。














並ぶほど人気の菓子店　もちろん購入


名産は干し柿　これも購入


ここでは極上の東方美人（膨風茶）をもちろん購入


続く  

国際茶芸博覧会も楽しかったが、こちらへの小旅行も最高だった。

東方美人（地元では「膨風茶」）の産地、北捕（捕は土偏）。
新幹線で新竹まで行き、タクシーに乗り替えて20分ほどの山間地域にある町。
東方美人の産地という他に、客家人の住む町としても有名。

私たちお茶仲間の一番の狙いは「擂茶」。
穀類や木の実をすり鉢で擦って、お湯で割って飲む、客家独特のお茶スタイルである。














北捕は老街と呼ばれる、古い建物が随所に残る田舎町。
老街好きな私にとっては誂え向きな場所です。

続く


  

先日は台湾へ行ってきました。

主な目的は、これへの参加でした。



「第3回　台湾国際茶芸博覧会」は一度参加してみたかったイベント。
台湾以外に、中国やスリランカ、韓国、日本からの出店もあり、言わば国際的な博覧会。
大きな茶企業や農会（農協のような組織）、一般商店などが自慢のお茶や包装材料、茶席の家具や装飾品、お菓子などを売り込む、言わば見本市のような内容。







いたる所で試飲ができるとあって、私たちは約2時間余もの間、高級茶を飲みまくり～。
もちろん、幾つかの高級茶をゲットしましたよ。


何とも豪華な博覧会でした。  

12月も後半に突入。

今月に入って晴れた日はたった一日で、殆ど毎日雨が降っている。
おまけに風も強い。



南国でありながら、日照時間が欲しいというのも変が気がするが、農家を困らせているうっとうしい毎日なのです。



お知らせ
今日（金）から日曜日まで、お茶研修のため臨時休業します。
ご了承下さい。