茶房　一葉

２週続けての台風で計画が狂ってしまいました。
沖縄県最大のまつり、「産業まつり」が中止になってほんとに残念です。
我が家の被害。
台風の逃げ足が速かったのでこの位で済みました。



久しぶりに「ソーミンタシヤー」を作りました。
（子どもの頃）昔から台風にはこれを食べるのが定番でした。
県内のどこの家も同じだったと、台風の思い出話をするとソーミンタシヤーが話題に上がります。
（ソーメンは方言でソーミン）
いつまで続くかわからない台風に合わせて、保存食の乾麺があれば食事の心配なかったわけです。
ところが今では沖縄料理として居酒屋や料理店で出されるようになり、ちゃんとした地位を築いたから不思議です。

ソーメンを茹で、湯を切り、熱いうちに油をからめて軽く塩をします。
人参とニラを炒め、往年の保存食で今も人気のサバの水煮缶を加えて炒めます。
（サバに代わって、ツナでもいい）
これに茹でたソーメンを加えて塩コショウで味を調えて完成。
ソーメンの茹で時間含めて１０分もあれば完成する簡単料理。
塩もサバ缶も少なめにした方が好みです。

（通常、豆腐を入れないので「ソーミンタシヤー」で、「ソーメンチャンプルー」とは言わない）


＊台風一過ではなく台風二過？
　今日は台風後の外の大掃除で一日かかるので、臨時休業とさせていただきます。