季節外れの蛋黄酥

１０月も明日まで。
以前は（かなり以前）年末と言えば１２月になってジングルベルのメロディーが流れる頃と決まっていたが、近年は１１月も年末の仲間入りをするようになってきた。
気ぜわしい日がやって来ます。

中秋節は既に過ぎたが、蛋黄酥を作るのに５週間もかかってしまった。
作る決心をしてから５週間経過。
偶然に手に入ったアヒルの卵を濃い塩水に５週間も漬けたというわけです。
　　

卵は平飼いの自然農法で育てたアヒルの卵だから黄味はレモン色。
手作りの蛋黄酥は添加物無添加。
見た目はまあまあですが、味は美味。
しばらく店内でお茶請けとして提供したいと思います。

＊３日（土）は５時までの営業とさせていただきます。