茶房　一葉

台風8号のため外は風雨が強い。
従来に比べて小型の台風なので店のオーニングも降ろさず済みそうです。

先週末は農家の知人がアセロラを届けてくれたのでアセロラ仕事に追われました。
毎年この時期に届けられるフレッシュなアセロラ。
届いたのは大量2.１㎏。
一度にこの位の熟度のアセロラは滅多に手に入りません。
熟するのが速く、オレンジ色で届いても数時間後には真っ赤に熟する速さだから店頭で見ることはほとんどないはずです。
レモンの17倍のビタミンCがあるとされながら加工販売が一般的な南国のフルーツです。

一個≒６～７g、全部で約300個のアセロラのヘタと種を取り除き、甘く煮てペースとジャムに仕上げた。
手間暇のかかる仕事だが、酸味料として加えたシークワーサーが酸味を増幅させ、より甘酸っぱくなった美味しさは格別です。


↓数時間常温におくと


庭に生り始めたグヮバでグァバジャムも


おまけに頂いたドラゴンフルーツ



＊県内の新型コロナの感染拡大を考慮し、今月は休業していましたが、26日（水）から営業時間を短縮して営業再開したいと思います。
　不規則な営業となりますがご了承ください。