茶房　一葉

今年やっとアセロラが手に入りました。


毎年作り続けているアセロラのペースト。
今年はもうないのかと諦めていたところに嬉しいお知らせが入った。
熟度の揃ったこの位、２㎏のアセロラが揃うのは珍しい。
薄く色づいたアセロラは翌日には真っ赤に熟してしまうほど追熟の早い果物なので、店頭で見かけることはほぼない。

へたを取って水洗いし、手で種と果肉に分けてミキサーにかけ砂糖で甘く煮て完成。
と書くといかにも簡単そうに聞こえるかも知れませんが、サクランボ大のアセロラ２㎏を処理するのは時間がかかりすぎる。
しかも三分の一は種として捨てられるのは残念。

でも、手間暇かけて作ったアセロラジャムは絶品。
マンゴー君やパッションフルーツ君、ローゼル君には悪いがアセロラの美味しさの右に出る物はない！！

パンやスコーンに塗って、シフォンケーキに練りこんだり、ゼリーにしたり、スプーンでそのままなめたり・・・
いろいろ利用するのが楽しみです。