茶房　一葉

何百年も前から沖縄で飲み続けているお茶に
さんぴん茶があります。
これが中国茶で、輸入茶であるということは最近まであまり知られていなかったようです。

さんぴん茶の「さんぴん」とは、中国語の「シャンピエン」から来ている。
漢字では「香片」と書く。
本来「香片茶」はジャスミン茶というより「花茶」を意味しているらしい。

花茶には菊やバラ、ハマナス、金木犀などを花そのものをお茶として飲むのみ方や、
花の香りを茶葉に移してその着香したお茶（茶葉）を飲む方法とがあるが、
ジャスミン茶はその後者の飲み方に属する。

古来より中国の首都北京あたりで多く飲まれている花茶がジャスミンだったため
花茶（香片茶）＝ジャスミン茶と呼ばれるようになったようです。


話が長くなりましたが、
我家にジャスミンが咲くようになったので
今年も沖縄県産茶を使ってジャスミンの香りをを薫香してみました。
毎日夕方、開きかけたジャスミンの花を摘んでお茶に混ぜます。
そして翌日香りを吸い取られたジャスミンの花を取り除きます。
これを繰り返すこと７〜８回。
天気がよく、うまくジャスミンが咲けば７〜８日でさんぴん茶が出来上がります。

沖縄の県産茶を使えば正真正銘の「県産さんぴん茶」の出来上がり。
今からワクワクします。


今月のお茶会のテーマは「ジャスミン茶」
さんぴん茶好きの方を歓迎します。